Тефтели в сметанно-томатном соусе

Мясо моем, режем небольшими кусочками.

Лук очищаем от кожуры, разрезаем на четвертинки.

Пропускаем мясо и лук через мясорубку 2 раза.

Добавляем яйцо, соль и черный молотый перец.

Формируем из фарша шарики диаметром 4-5 см. Щедро обваливаем их в муке.

Разогреваем сковороду и обжариваем тефтели на растительном масле на среднем огне до появления румяной корочки. Слишком зажаривать не нужно.

Пока тефтели обжариваются займемся гарниром. У нас сегодня картофельное пюре.

Выкладываем тефтели на тарелку. В той же сковороде доводим до кипения сметану. Я предпочитаю сковороду помыть от оставшихся после обжарки масла и муки.

На другой сковороде пассеруем 2 столовые ложки муки до золотистого цвета.

Постепенно всыпаем муку в разогретую сметану.

Постоянно размешиваем. Должна получиться однородная масса без комочков консистенции густой сметаны.

Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты. Все размешиваем.

В полученную смесь добавляем горячую воду или бульон. У меня получилось 2 половника горячего бульона. Подливка готова.

Опускаем в подливку наши тефтели.

Накрываем крышкой и тушим до готовности, примерно 15-20 минут.

Наши тефтели готовы. Гарнир тоже.

Раскладываем по тарелочкам гарнир, тефтели и подливку. Украшаем зеленью.