Скоблянка мясная

В идеале для приготовления скоблянки нужно три сковородки. Мы обойдемся одной, будем готовить частями, а потом соединим все составляющие.

Итак, первая часть: обжариваем мелко нарезанный лук.

Шампиньоны моем, очищаем от кожицы, нарезаем пластиками и отправляем к луку. Обжариваем, уменьшаем огонь и накрываем крышкой.

Тушим на медленном огне 5-7 минут до готовности грибов.

Выкладываем содержимое на тарелку. Переходим ко второй части.

Скоблянка готовится из замороженного мяса. В этом ее большой практический плюс - блюдо готовится быстро из имеющихся дома запасов. Возможно быстрое приготовление свежего блюда в маленьком количестве, хоть на одну порцию. Можно использовать любые сорта мяса. У нас сегодня говядина и свинина.

Нам нужно слегка размороженное мясо, которое можно "настрогать" тоненькими пластиками.

Пластики мяса выкладываем на раскаленную сковородку. Если мясо имеет прослойки жира, можно не использовать масла, для постного мяса - можно слегка смазать сковородку маслом.

Если Вам удалось настрогать мясо полупрозрачними пластиками, мясо будет готово очень быстро. Обжариваем мясо с двух сторон до готовности. Добавляем специи. Солим уже готовое мясо, чтобы оно не давало сок раньше времени.

Третья составляющая: обычная жаренная картошка. Картофель моем и чистим...

Нарезаем брусочками и обжариваем на раскаленной сковороде.

Когда картошка обжарилась до красивой золотистой корочки, накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим до готовности примерно 15 минут.

Финальный аккорд - соус для заливки нашего блюда. Просто смешиваем сметану с горчицей.

Чем мне нравится скоблянка?! Я не люблю разогретые блюда! А когда мои домочадцы приходят домой в разное время, очень удобно соединить все составляющие на маленькой порционной сковородке. Все перемешиваем, обжариваем, добавляем соус и снова перемешиваем.

Кстати, подача блюд в порционной сковородке сейчас в тренде. Посыпаем нашу порцию зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!