Окрошка традиционная
Ингредиенты:
Колбаса вареная - 300 гр.Огурцы свежие - 400 гр.
Редис свежий - 200 гр.
Яйцо - 5 шт.
Зелень - 1 пучок
Для заправки:
Сметана - 1 стакан (200 гр.)Квас хлебный - 1 л
- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаКолбаса вареная Огурцы свежие в граммах Редис свежий в граммах Яйцо Зелень Сметана 250 210 25 10 Квас хлебный
Как приготовить
Первым делом отвариваем яйца вкрутую (6-7 минут на медленном огне после закипания воды).
Чтобы яйца во время варки не трескались, необходимо положить в воду 1 столовую ложку соли.
Овощи тщательно моем, срезаем кончики.
Зелень промываем под холодной проточной водой, стряхиваем воду и оставляем обсохнуть.
Ну и последний ингредиент - колбаса.
Нарезаем все ингредиенты мелкими кубиками. Зелень измельчаем ножом. Перемешиваем.
Непосредственно перед подачей на стол, в порционных тарелках, заправляем окрошку сметаной и квасом, солим по вкусу и сразу подаем на стол.
Раньше в качестве основы для окрошки использовался специальный, так называемый белый, несладкий квас. Сейчас уже мало кто готовит домашний квас для окрошки, а используют обычный магазинный хлебный квас живого брожения.