Галета из цельнозерновой муки со сливами
Для теста:
Мука пшеничная цельнозерновая - 1,5 стакана (200 гр.)Сливочное масло - 100 гр.
Сахар коричневый - 4 столовые ложки (100 гр.)
Соль - 2 гр.
Вода - 5 столовые ложки (85 мл.)
Для начинки:
Сливы - 300 гр.Сливочное масло - 2 чайные ложки (25 гр.)
Миндаль (ядро) - 25 гр.
Корица молотая - 2 гр.
Сахар коричневый - 1 столовая ложка (25 гр.)
- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаМука пшеничная цельнозерновая 160 130 25 8 Сливочное масло 15 Сахар коричневый 200 180 25 8 Соль 320 220 30 10 Вода 250 200 18 5 Сливы в граммах Сливочное масло 15 Миндаль (ядро) Корица молотая - - 20 8 Сахар коричневый 200 180 25 8
Как приготовить
Ингредиенты для теста. Сахар в рецепте указан коричневый, но это не принципально. Можно использовать обычный сахарный песок.
Охлажденное сливочное масло режем кубиками.
Смешиваем масло с мукой, сахаром и солью. Руками растираем в мелкую крошку.
Добавляем немного воды.
Замешиваем однородное тесто.
Скатываем тесто в шар и убираем в холодильник на 30 минут.
Пока тесто доходит в холодильнике, займемся начинкой. Ингредиенты готовы.
Сливы моем, делим на половинки, освобождаем от косточек.
Миндаль моем, подсушиваем на сухой сковороде.
Режем мелкой стружкой или воспользуемся специальной теркой.
Можно купить в магазине уже готовые миндальные хлопья.
Столовую ложку сливочного масла растапливаем на водяной бане.
Бумагу для выпечки посыпаем мукой.
Самое время включить духовку на разогрев до 180°С.
Раскатываем тесто в круг.
Выкладываем тесто на бумаге на лист. Укладываем сливы по центру.
Загибаем края на начинку, оставив середину незакрытой.
Смазываем сливы растопленным маслом.
Посыпаем начинку сахаром и корицей и ставим в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.
Готовый пирог немного остужаем, перекладываем на блюдо для подачи, посыпаем миндальной стружкой и сахарной пудрой.
Необыкновенно вкусно!