Маффины с клубникой и какао
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 2 стакана (250 гр.)Сливочное масло - 150 гр.
Молоко цельное - 1 стакан (200 мл.)
Сахарный песок - 2/3 стакана (130 гр.)
Яйцо - 2 шт.
Соль - 2 гр.
Разрыхлитель для теста - 2 чайные ложки (10 гр.)
Для начинки:
Клубника свежая садовая - 2 стакана (200 гр.)Какао порошок - 3 столовые ложки (35 гр.)
Сахарный песок - 2 столовые ложки (50 гр.)
Для украшения:
Сахарная пудра - 2 чайные ложки (20 гр.)- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаМука пшеничная 160 130 25 8 Сливочное масло 15 Молоко цельное 250 200 20 5 Сахарный песок 200 180 25 8 Яйцо Соль 320 220 30 10 Разрыхлитель для теста 13 5 Клубника свежая садовая 150 120 25 5 Какао порошок - - 12 5 Сахарный песок 200 180 25 8 Сахарная пудра 180 140 25 10
Как приготовить
Собираем ингредиенты для теста.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане.
Можно сразу включить духовку на разогрев до 180°С.
Все жидкие ингредиенты: молоко, яйца, растопленное масло перемешиваем миксером.
Все сухие ингредиенты: мука, сахар, соль, разрыхлитель перемешиваем в отдельной чаше.
Продолжая размешивать, постепенно добавляем сухую смесь к жидкой. Тесто должно получиться кремообразным, тягучим.
Пока замешивается тесто, займемся начинкой. Клубнику моем, чистим, режем небольшими дольками. Добавляем какао-порошок и сахар.
Аккуратно перемешиваем. Получились дольки клубники обваленные в сахаре и какао.
Начинку перекладываем в чашу с готовым тестом.
Слегка перемешиваем лопаткой.
Бумажные формочки ставим в форму для маффинов.
Раскладываем тесто в формочки.
Выпекаем маффины 18-20 минут при температуре 180°С.
Горячие маффины посыпаем сахарной пудрой и оставляем на несколько минут остыть.
Перекладываем на блюдо и подаем к столу!