Фокачча с рикоттой и помидорами
Для теста:
Мука пшеничная - 500 гр.Дрожжи сухие - 1 чайная ложка (5 гр.)
Соль - 1/2 чайной ложки (5 гр.)
Вода - 1,5 стакана (300 мл.)
Мед - 1 столовая ложка (35 гр.)
Масло оливковое - 3 столовые ложки (50 гр.)
Для начинки:
Чеснок - 2 зубчикМасло оливковое - 3 столовые ложки (50 гр.)
Тимьян - 1 чайная ложка (2 гр.)
Орегано сушеный - 1 чайная ложка (2 гр.)
Сыр Рикотта - 200 гр.
Помидоры Черри - 200 гр.
Соль морская кристаллическая - 1 чайная ложка (10 гр.)
- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаМука пшеничная 160 130 25 8 Дрожжи сухие 5 Соль 320 220 30 10 Вода 250 200 18 5 Мед 325 265 35 12 Масло оливковое 230 190 17 5 Чеснок Масло оливковое 230 190 17 5 Тимьян 8 2.5 Орегано сушеный 8 2.5 Сыр Рикотта Помидоры Черри в граммах Соль морская кристаллическая 320 220 30 10
Как приготовить
Собираем ингредиенты для теста..
Муку просеиваем, смешиваем с солью и дрожжами.
В теплой воде растворяем мед и добавляем 50 мл оливкового масла.
Замешиваем мягкое, липкое тесто. Миску с тестом накрываем влажным полотенцем и оставляем на 1,5 часа.
Тесто увеличивается в 2,5 - 3 раза.
Пару средних зубчиков чеснока чистим и пропускаем через пресс. Добавляем к чесноку 3 столовые ложки оливкового масла, орегано и тимьян.
Ингредиенты для начинки...
Помидоры черри режем на половинки.
На присыпанном мукой столе делим тесто на две половинки.
Раскатываем одну половину слоем не толще 1 см.
Первый слой смазать смесью масла и трав.
Выложить раскрошенный сыр.
Раскатываем второй слой, укладываем сверху и защипываем.
Сверху смазываем фокаччу смесью масла, чеснока и трав.
Половинки черри вдавливаем в верхний слой теста.
Выпекаем в разогретой до 210°С примерно 15-20 минут, до золотистой корочки.
Готовую фокаччу достаем из духовки, накрываем сухим полотенцем и оставляем на 30 минут.