Киш с брокколи и курицей

Сливочное масло режем кубиками и складываем в миску. Оставляем при комнатной температуре на 15 минут.

Добавляем к маслу муку и соль, перемешиваем, разминаем до получения мелких крошек.

Добавляем холодную воду и замешиваем тесто. 

Тесто должно получиться достаточно мягким и эластичным.

Полученный шарик убираем в холодильник на 30 минут.

Все, что нужно для начинки.

Курица у меня уже вареная, осталась от приготовления супа.

Лук чистим и режем полукольцами.

Нагреваем сквороду, пассеруем лук 1-2 минуты на среднем огне.

Добавляем к луку нарезанную кусочками курицу и щепотку мускатного ореха. Пассеруем еще 2 минуты.

Брокколи моем, разбираем на соцветия. Отвариваем капусту до полуготовности 3-4 минуты (лучше недоварить, чем переварить). Воду сливаем, оставляем брокколи обсохнуть.

Духовку разогреваем до 180°С. Форму для выпекания смазываем маслом и посыпаем мукой.

Раскатываем тесто, укладываем в форму, формируем дно и высокие бортики, делаем несколько проколов вилкой.

Выпекаем в разогретой духовке 10-12 минут.

Достаем из духовки наш корж. Укаладываем брокколи и курицу.

Яйца и сливки смешиваем, добавляем соль и хорошо взбиваем. Заливаем полученной смесью начинку.

Сверху посыпаем тертым сыром.

Возвращаем киш в духовку и выпекаем еще 30 минут.

Даем остыть и вынимаем из формы.

Подаем на стол теплым.