Суши из форели слабой соли
Тем, кто не рискует есть сырую рыбу, а именно из свежей рыбы готовят суши в Японии, возможно понравится наш рецепт из слабосоленой форели.
Инвентарь:
Бамбуковая циновкаИнгредиенты:
Рис круглозерный - 1,5 стакана (200 гр.)Форель слабосоленая - 300 гр.
Огурцы свежие - 2 шт.
Водоросли Нори сушеные в листах - 5 шт.
Соевый соус - 4 столовые ложки (60 мл.)
Имбирь маринованный - 50 гр.
Приправа Васаби - 1 чайная ложка (6 гр.)
Уксус - 1 столовая ложка (15 мл.)
- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаРис круглозерный 230 180 25 8 Форель слабосоленая Огурцы свежие в штуках Водоросли Нори сушеные в листах Соевый соус 250 200 15 5 Имбирь маринованный Приправа Васаби 20 6 Уксус 250 200 15 5
Как приготовить
Рис промываем под струей воды. Варим 20 минут в мультиварке. Можно варить и в обычной кастрюле также 15-20 минут.
Пока рис варится готовим необходимые продукты.
Огурцы моем, чистим, срезаем огрубевшую кожицу. Филе форели слабой соли режем тонкими пластиками.
Для формирования рулетиков нам понадобится бамбуковая циновка, и небольшой поддон.
В поддон наливаем воду комнатной температуры (до уровня 1-го см от дна), добавляем ложку обычного 9% уксуса.
Лист Нори смачиваем с одной стороны в поддоне с водой и укладываем сырой стороной на бамбуковую циновку.
На лист Нори укладываем рис.
На рис в середину кладем дольку огурца и рыбу.
Аккуратно подворачиваем край циновки. Стараемся, чтобы рыба и огурец оказались в центре рулета.
Плотно прижимаем начинку, слегка утрамбовывая.
И закручиваем до конца.
Заворачиваем всю начинку в листы водорослей.
Острым, смоченным в воде ножом, режем наши рулеты. Суши должны быть такого размера, чтобы во время трапезы полностью помещались в рот.
Вот такие суши у нас получились.... На 4-х человек вполне достаточно.
Подаем с соевым соусом, маринованным имбирем и приправой Васаби. Кушать можно бамбуковыми палочками или обычной вилкой.
Итадакимасс! Приятного аппетита! :)