Салат Лардон с яйцом-пашот
Ингредиенты:
Бекон (полоски) - 100 гр.Помидоры Черри - 200 гр.
Хлеб белый - 100 гр.
Масло оливковое - 1,5 столовой ложки (20 гр.)
Чеснок - 1 зубчик
Рукола - 100 гр.
Яйцо - 2 шт.
Сыр Фетакса - 50 гр.
Паприка (красный сладкий перец) молотая - 1/3 чайной ложки (2 гр.)
Для заправки:
Сахарный песок - 1 столовая ложка (25 гр.)Желток куриного яйца сырой - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Уксус бальзамический - 2 столовые ложки (25 мл.)
Горчица готовая - 2 чайные ложки (15 гр.)
Масло оливковое - 2 столовые ложки (35 гр.)
- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаБекон (полоски) Помидоры Черри в граммах Хлеб белый Масло оливковое 230 190 17 5 Чеснок Рукола Яйцо Сыр Фетакса Паприка (красный сладкий перец) молотая - - 18 5 Сахарный песок 200 180 25 8 Желток куриного яйца сырой Лук репчатый в штуках Чеснок Уксус бальзамический 250 200 15 5 Горчица готовая 25 8 Масло оливковое 230 190 17 5
Как приготовить
Пару кусочков белого хлеба нарезаем кубиками. Ставим в духовку на 3-5 минут подсушиться.
Полоски бекона режем квадратиками, обжариваем на сухой сковороде с двух сторон.
Готовим заправку. Нам потребуются одна столовая ложка сахара, один желток, зубчик чеснока, небольшая луковица, бальзамический уксус, горчица, оливковое масло, соль по вкусу.
Помещаем все, что нужно для заправки в емкость для блендера. Лук можно разрезать на несколько частей, чеснок пропустить через пресс.
Измельчаем блендером до однородной массы. Заправка готова.
Вынимаем сухарики из духовки, выкладываем в миску, поливаем оливковым маслом, добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока, посыпаем молотой паприкой и размешиваем.
Рукколу и и помидоры черри моем и оставляем на доске обсохнуть. Можно добавить лист салата.
Варим яйца-пашот. Инструкция как сварить яйца-пашот в пищевой пленке.
На блюдо выкладываем салат, кусочки обжаренного бекона, сухарики. Помидоры черри режем на половинки или четвертинки и добавляем в салат. Поливаем заправкой и слегка перемешиваем. Сыр Фетакса режем кубиками и кладем сверху не перемешивая.
Дополняем салат яйцами-пашот. Сразу подаем к столу.