Бульон прозрачный из говядины

Мясо моем, очищаем от жилок.

Одновременно ставим на огонь кастрюлю с мясом и вторую кастрюлю с водой. Доводим до кипения при максимальной температуре.

Когда вода закипит достаем мясо, промываем под струей воды и отправляем во вторую кастрюлю. К тому моменту вода во второй кастрюле уже должна закипеть.

Закрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим на медленном огне 3-3,5 часа.

Ближе к концу приготовления бульон можно посолить по вкусу.

По окончании варки мясо выкладываем на отдельное блюдо. Его можно использовать для приготовления супа, второго блюда или салата.

Бульон процеживаем. Хранить в холодильнике такой бульон можно 2-3 дня. Для более длительного хранинеия можно заморозить в пластиковом контейнере.

После окончания варки, морковь и лук достаем и выбрасываем. Они нам больше не пригодятся.

Мясо выкладываем в отдельное блюдо. Его можно нарезать кусочками и положить в суп или использовать для приготовления теплых салатов.

Бульон процеживаем через сито. Можно заправлять суп.

Готовый бульон может 2-3 дня храниться в холодильнике. Можно заморозить бульон в морозилке.