Тесто пельменное
Вручную замешивать тесто для пельменей довольно трудоемкое занятие. Незаменимым помощником в этом деле стал кухонный комбайн со специальной насадкой для плотного теста.
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 800 гр.Яйцо - 3 шт.
Вода - 2/3 стакана (150 мл.)
Соль - 1 чайная ложка (10 гр.)
- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаМука пшеничная 160 130 25 8 Яйцо Вода 250 200 18 5 Соль 320 220 30 10
Как приготовить
В емкость для замешивания закладываем яйца, воду, соль. Размешиваем и понемногу всыпаем муку, постоянно перемешивая на медленной скорости.
Вот так это выглядит в комбайне. Длительность 5-7 минут на первой скорости.
Комбайн сделал свое дело. Достаем комок теста и завершаем замес вручную.
Идеальное тесто должно быть эластичным, однородным и гладким как пластилин.
Наши бабушки завершали приготовление отбиванием теста об стол. Если крепость вашей столешницы позволяет, можно воспользоваться опытом поколений. Комок теста с силой кидаем на стол, отбивая его со всех сторон.
Готовое тесто помещаем в холодильник минимум на 30 минут.