Паста с зеленым соусом песто
4 порции
20 минут
Ингредиенты:
Макаронные изделия - Капеллини - 200 гр.Соль по вкусу
Для соуса:
Масло оливковое - 4 столовые ложки (68 гр.)Базилик зеленый - 70 гр.
Чеснок - 2 зубчик
Соль - 2 гр.
Кедровые орешки очищенные - 30 гр.
Сыр Пармезан - 100 гр.
- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаМакаронные изделия - Капеллини Масло оливковое 230 190 17 5 Базилик зеленый Чеснок Соль 320 220 30 10 Кедровые орешки очищенные Сыр Пармезан
Как приготовить
1.
Соус песто готовим по классическому рецепту.
Параллельно варим пасту. Кастрюлю с водой ставим на огонь. Когда вода закипит, добавляем соль по вкусу.
2.
Макаронные изделия Капеллини варим целиком. Сначала опускаем в кипящую воду один конец.
3.
По мере разваривания макарон постепенно все они уйдут под воду. Аккурантно помешиваем и варим 5-7 минут.
4.
Готовые макароны откидываем в дуршлаг. Ждем пока вода стечет. Наши макароны сделаны из твердых сортов пшеницы и не требуют промывания.
5.
Готовую пасту выкладываем на тарелки, заправляем заранее приготовленным соусом песто, посыпаем тертым пармезаном.