Куриные котлеты марешаль

Чистим шампиньоны и мелко режем.

Обжариваем грибы на растительном масле 3-5 минут. Выключаем огонь, даем остыть.

Зелень промываем под проточной водой, стряхиваем и мелко режем. Сливочное масло оставляем на 15-20 минут при комнатной температуре.

Перемешиваем размягченное сливочное масло, укроп и грибы. Начинка готова.

Куриное филе режем пластами, слегка отбиваем с двух сторон.

Солим и перчим. Мелкие кусочки можно сложить вместе и завернуть из них одну котлету.

Заворачиваем начинку в куриные пласты, формируем котлеты.

Для панировки разбиваем 2 яйца, слегка взбиваем. Во вторую миску насываем панировочные сухари из белого хлеба.

Каждую котлету окунаем в яичную смесь и обваливаем в сухарях, чтобы котлета была покрыта толстым панировочным слоем.

В глубокую сковороду или казан наливаем растительное масло, разогреваем на слабом огне. Котлеты опускаем в горячее масло. Масла нужно довольно много. В идеале нужно, чтобы котлеты полностью скрывались в масле. Удерживая котлеты шумовкой жарим 10-12 минут до образования золотистой корочки.

У меня котлеты скрыты маслом наполовину, поэтому я обжариваю с двух сторон.

Подавать куриные котлеты марешаль можно как отдельное блюдо, а также с гарниром. Обычно их подают с отварными овощами и с густыми соусами.