Семь швабов
Родиной блюда считается та часть Германии, где проживает народность швабы - это Вюртемберг и Баден. В прошлом разрастающаяся Германия поглотила древнее герцогство Швабия, а национальные блюда швабов пополнили собой копилку немецкой кухни.
Ингредиенты:
Курица - 1 шт.Мускатный орех молотый - 1/3 чайной ложки (2 гр.)
Базилик сушеный - 1/2 чайной ложки (2 гр.)
Лапша - 100 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Подсолнечное масло рафинированное - 2 столовые ложки (35 гр.)
Печень куриная - 100 гр.
Грибы маринованные - 100 гр.
Сыр мягкий - 50 гр.
Сливочное масло - 2 чайные ложки (30 гр.)
- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаКурица Мускатный орех молотый 18 5 Базилик сушеный 18 4 Лапша Лук репчатый в штуках Подсолнечное масло рафинированное 230 190 17 5 Печень куриная Грибы маринованные Сыр мягкий Сливочное масло 15
Как приготовить
Курицу хорошо промываем, обмазываем солью, перцем, базиликом и мускатным орехом.
Лапшу отвариваем до готовности в подсоленой воде.
Луковицу чистим, мелко режем и обжариваем на растительном масле до прозрачности.
Добавляем мелко нарезанную печень, продолжаем обжаривать еще 3-5 минут.
Грибы откидываем в дуршлаг, ждем пока стечет маринад.
Грибы мелко режем и добавляем к луку и печени. Перемешиваем, добавляем 4 столовые ложки воды, накрываем крышкой и тушим 3 минуты.
Тем временем наша лапша уже сварилась. Откидываем в дуршлаг, сливаем воду.
Добаляем лапшу и раскрошенный мягкий сыр к начинке. Все перемешиваем. Добавляем соль и специи по вкусу.
Курицу наполняем приготовленным фаршем, зашиваем или закалываем деревянной зубочисткой.
Ножки перевязываем жгутом. Смазываем курицу растопленным сливочным маслом.
Заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 180°С духовку на 70-90 минут, в зависимости от размера курицы.
Чтобы курочка получилась с румяной корочкой за 10-15 минут до окончания запекания, можно разрезать фольгу, включить режим верхнего гриля, курочку полить образовавшимся бульоном и запекать до красивой поджаристой корочки.
На стол подаем горячим, можно украсить зеленью и овощами.