Мясные шарики с розмарином и брокколи
Ингредиенты:
Фарш домашний - 500 гр.Картошка - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчик
Помидоры - 3 шт.
Подсолнечное масло рафинированное - 3 столовые ложки (51 гр.)
Розмарин (веточка) - 1 шт.
Сухари панировочные - 1 стакан (100 гр.)
Томатная паста - 2 столовые ложки (50 гр.)
- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаФарш домашний Картошка Лук репчатый в штуках Чеснок Помидоры в штуках Подсолнечное масло рафинированное 230 190 17 5 Розмарин (веточка) Сухари панировочные 125 100 15 5 Томатная паста 300 250 30 10
Как приготовить
Все что нам нужно.
Одну крупную картофелину моем, чистим, натираем на мелкой терке.
Добавляем в фарш картофель, соль, черный перец молотый.
Формируем из фарша шарики диаметром 4-5 см. Обваливаем шарики в панировочных сухарях и обжариваем в растительном масле на разогретой сковороде до румяной корочки.
Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем шарики.
Готовим соус.
Лук чистим, мелко режем и пассеруем на растительном масле 2-3 минуты, добавляем томатную пасту и продолжаем обжаривать.
Помидоры очищаем от кожицы, режем кусочками и добавляем к луку.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, надо положить его на 1 минуту (не больше) в кипящую воду. После чего сразу опустить в холодную воду.
Чеснок чистим, мелко режем, добавляем к соусу, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут.
Если помидоры не разварились, разминаем их вилкой.
Заливаем наши шарики соусом и отправлем в духовку, разогретую до 180°С, на 30 минут.
Брокколи моем, разбираем на соцветия и отвариваем.
Чтобы брокколи после варки сохранила ярко-зеленый цвет нужно опускать свежую или замороженную брокколи в кипящую подсоленую воду. Варить свежую брокколи достаточно 3-5 минут.
Отвариваем брокколи 3-4 минут в подсоленой кипящей воде.
Выкладываем на блюдо. Украшаем шарики веточками розмарина и подаем на стол.