Это поле обязательно для заполнения!

Неправильный email

Скрыть Введите пароль!

Введите текст на картинке Циферки

Забыли пароль? Пожалуйста, введите адрес электронной почты. Вы получите ссылку, чтобы создать новый пароль.

Вернуться к входу

Закрыть

Пиккпойс

8 порций
1 час 40 минут

Ингредиенты:

Хлеб белый - 150 гр.
Фарш домашний - 800 гр.
Молоко цельное - 2/3 стакана (150 мл.)
Яйцо - 7 шт.
Подсолнечное масло рафинированное - 3 столовые ложки (51 гр.)
Соль и перец по вкусу

Для украшения:

Зелень - 1 пучок
  • Таблица мер и весов
    Наименование Стакан чайный
    (250 мл)
    Стакан граненый
    (200 мл, до риски)
    Столовая
    ложка
    Чайная
    ложка
    Хлеб белый
    Фарш домашний
    Молоко цельное 250 200 20 5
    Яйцо
    Подсолнечное масло рафинированное 230 190 17 5
    Зелень

Как приготовить

1.

Необходимые ингредиенты для фарша.

Первым делом отвариваем 5-6 яйц в течение 5-6 минут. Варим яйца вкрутую, но не перевариваем.

Булку замачиваем в молоке на 5-10 минут.

 

2.

В фарш добавляем яйцо, отжатую булку, соль, перец. Хорошо перемешиваем.

В традиционном эстонском рецепте лук в фарш не добавляется. Я добавляю мелко нарезанный лук.

 

3.

Форму для запекания смазываем маслом. 

 

4.

Часть фарша, примерно треть, выкладываем на дно. Уплотняем.

 

5.

Яйца очищаем от скорлупы. Отрезаем у яйц оба конца, чтобы удобнее было укладывать их вплотную друг к другу.

 

6.

Укладываем яйца на фарш.

 

7.

Сверху накрываем оставшимся фаршем, плотно прижимая его со всех сторон. Яйца должны быть хорошо запечатаны внутри. Особенно тщательно закрепляем места стыков.

На фото не самый удачный вариант!!! Лучше заполнять фаршем не более 3/4 формы. У меня при выпекании начала выкипать жидкость, пришлось ставить вниз поддон.

 

8.

Выпекаем 1 час в разогретой до 180°С духовке. Если сверху корочка начнет подгорать, можно укрыть блюдо фольгой.

 

9.

Даем немного остыть и извлекаем наш пиккпойс из формы.

 

10.

Нарезаем на порционные куски, украшаем зеленью. Можно подавать как горячую закуску. В охлажденном виде можно использовать для бутербродов.