Сливовый соус Ткемали
Ингредиенты:
Сливы - 200 гр.Чеснок - 2 зубчик
Сахарный песок - 1,5 столовой ложки (35 гр.)
Соль - 1/3 чайной ложки (3 гр.)
Мята - 1 пучок
Перец черный молотый - 1 гр.
Паприка (красный сладкий перец) молотая - 1 гр.
Перец красный молотый - 1 гр.
- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаСливы в граммах Чеснок Сахарный песок 200 180 25 8 Соль 320 220 30 10 Мята Перец черный молотый - - - 5 Паприка (красный сладкий перец) молотая - - 18 5 Перец красный молотый - - 18 5
Как приготовить
У нас обычные сливы сезонные из супермаркета.
Сливы моем, сушим, отделяем косточки.
Добавляем в сливам сахар, нагреваем на медленном огне постоянно помешивая до тех пор пока полностью растворится сахар и сливовая кожица слегка обмякнет.
С помощью блендера превращаем все в пюре.
У меня пюре осталось после приготовления сливовой пастилы. Из пюре, которое не поместилось в форму я решила приготовить соус "Ткемали".
Все что нам нужно нашлось в домашних закромах.
Нагреваем пюре на маленьком огне, добавляем соль, чеснок, специи. В самом конце мелко порезанные листочки мяты.
Все это нагреваем, доводим до кипения, но не кипятим. Соус готов!
Такой соус подойдет к любому мясному блюду и блюду из птицы.
У нас сегодня куриные нагется с соусом "Ткемали".
Приятного аппетита!