Томатный соус с мякотью томатов, зеленью и чесноком
Томатный соус украсит практически любое блюдо на вашем столе. Прекрасно подойдет к рыбе и птице, макаронам, рису. После того как вы попробуете этот соус, никаких магазинных кетчупов на вашем столе больше не появится.
Ингредиенты:
Томатная паста - 5 столовые ложки (150 гр.)Помидоры - 1 шт.
Зелень - 1 пучок
Чеснок - 1 зубчик
Лук репчатый - 1 шт.
Подсолнечное масло рафинированное - 1,5 столовой ложки (20 гр.)
- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаТоматная паста 300 250 30 10 Помидоры в штуках Зелень Чеснок Лук репчатый в штуках Подсолнечное масло рафинированное 230 190 17 5
Как приготовить
Готовим все ингредиенты. Помидор, зелень моем и сушим. Чистим чеснок и лук.
Лук мелко режем и помешивая обжариваем до золотистой корочки. Помидор тем временем готовит "шкурку" к снятию.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, надо положить его на 1 минуту (не больше) в кипящую воду. После чего сразу опустить в холодную воду.
Томатную пасту добавляем на сковородку к обжаренному луку. Перемешивая жарим 2-3 минуты.
Помидор очищаем от кожицы и режем на мелкие кусочки. В ковшике кипятим примерно 2/3 стакана воды.
В кипящую воду кладем обжаренную с луком пасту и нарезанный помидор. Постоянно помешиваем и варим на медленном огне 5 минут. Не зеваем, чтобы кастрюлька не пригорела... Если соус получается жидкий можно уварить до нужной консистенции.
За минуту до готовности добавляем мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок.
Соус готов! Остужаем и ставим в холодильник. Можно подавать сразу к блюду. В холодильнике соус хранится не более 24 часов.
Прекрасно сочетается с мясными блюдами, макаронами, рисом.