Грибной суп с перловой крупой
Ингредиенты:
Крупа перловая - 4 столовые ложки (100 гр.)Грибы сушеные - 40 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картошка - 4 шт.
Подсолнечное масло рафинированное - 1 столовая ложка (17 гр.)
Лавровый лист - 1 шт.
Для заправки:
Сметана - 2/3 стакана (150 гр.)- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаКрупа перловая 230 180 25 8 Грибы сушеные Лук репчатый в штуках Морковь в штуках Картошка Подсолнечное масло рафинированное 230 190 17 5 Лавровый лист Сметана 250 210 25 10
Как приготовить
Перловую крупу промываем, заливаем холодной водой и оставляем для набухания на 2 часа.
Сушеные грибы замачиваем на 30 минут.
Промываем размокшие грибы проточной водой.
Перловку отвариваем в точение 20 минут.
Грибы режем соломкой.
Грибы отвариваем в кипящей воде 10 минут.
Перловую крупу откидываем на дуршлаг.
Лук чистим, мелко режем и обжариваем до прозрачности.
Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке и обжариваем вместе с луком 3-4 минуты.
Картофель моем, чистим, режем кубиками.
Добавляем в кастрюлю с грибным бульоном картофель, перловую крупу, пассерованные лук и морковь.
Доводим до кипения, добавляем соль, черный молотый перец и лавровый лист. Варим на слабом огне 10-15 минут до готовности картофеля.
Грибной суп с перловкой готов! Заправляем суп сметаной или сливками и подаем к столу.