Щавелевый суп на курином бульоне
Ингредиенты:
Куриная грудка филе - 200 гр.Щавель свежий - 300 гр.
Картошка - 4 шт.
Яйцо - 3 шт.
Для заправки:
Сметана - 2/3 стакана (150 гр.)Для украшения:
Зелень - 1 пучок- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаКуриная грудка филе Щавель свежий Картошка Яйцо Сметана 250 210 25 10 Зелень
Как приготовить
Листья щавеля тщательно перебираем и хорошо промываем.
Картофель моем и чистим. Очень хорош для щавелевого супа молодой картофель нового урожая.
У нас заранее приготовлен куриный бульон. Доводим бульон до кипения, солим по вкусу. У меня получилось чуть больше 2 литров бульона.
Яйца отвариваем вкрутую, 6-7 минут после закипания воды.
Чтобы яйца во время варки не трескались, необходимо положить в воду 1 столовую ложку соли.
Картофель режем кубиками и опускаем в кипящий бульон.
Щавель режем соломкой.
Когда картофель готов, за минуту до окончания приготовления, добавляем щавель. Листья быстро теряют свою ярко-зеленую окраску. Доводим до кипения и сразу выключаем огонь.
Разливаем суп по тарелкам. В каждую добавляем половинку яйца. Украшаем веточкой укропа. Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!