Компот из черной смородины на зиму

Ягоды моем, очищаем от листочков и веточек.

Чистого веса у нас получилось 444 грамма. Как в аптеке!

Банки пастеризуем на пару 10-15 минут. У нас сегодня литровые бутыли с закручивающимися крышками.

Крышки кипятим 5 минут.

В кастрюлю наливаем 2 литра воды, доводим до кипения.

Ягоды раскладываем в две литровые банки.

Заливаем кипятком. Оставляем на 20-30 минут.

Сливаем воду в кастрюлю, удерживая ягоды внутри банки ситом.

Доводим до кипения, засыпаем сахар, размешиваем до полного растворения сахара.

Банки с ягодами накрываем крышками и оставляем в ожидании.

Заливаем полученный в кастрюле сироп обратно в банки. Снимаем сверху пузырьки и пену.

Закручиваем плотно крышками. Переворачиваем. Смотрим, чтобы крышки не пропускали жидкость. Накрываем плотной тканью (полотенцем или покрывалом) и оставляем на несколько часов.

Когда компот остынет, убираем банки в темное место. Закрытые банки можно хранить при комнатной температуре до следующего сезона.

Холодным осенним вечером вспоминаем лето! Хранится у нас компот в прохладной прихожей. Крышки не вздуваются, откупориваются с трудом.

Насыщенный цвет и вкус!!!! Очень вкусно и празднично.