Варенье из желтой алычи

Алычу тщательно перебираем, очищаем от веточек, листочков и прочего мусора. Выбираем спелые плоды, промываем их проточной водой.

У меня примерно 3 кг. ягод. Берем такое же количество сахара (1:1). 

Сначала варим сироп: сахар заливаем небольшим количеством воды, ставим на средний огонь и нагреваем до полного растворения сахара.

Отделяем косточки из алычи. Из спелых фруктов они легко удаляются вручную. Очищенную алычу добавляем в сироп и, постоянно помешивая, доводим до кипения.

Варим на медленном огне примерно 40-50 минут, периодически помешивая и снимая пену.

Параллельно пастеризуем на пару баночки и крышки.

Готовое варенье разливаем в банки, убираем с поверхности образовавшиеся пузырьки и плотно закрываем крышками.

Вот такое у нас получилось варенье. Храним в холодильнике.