Домашнее печенье на сметане
Печенье на сметане можно назвать "дежурным" вариантом домашней выпечки. Ингредиенты наверняка найдутся в холодильнике. Его можно сделать сладким и не очень.
Ингредиенты:
Сливочное масло - 120 гр.Мука пшеничная - 2,5 стакана (300 гр.)
Сметана - 5 столовые ложки (120 гр.)
Сахарный песок - 5 столовые ложки (120 гр.)
Желток куриного яйца сырой - 2 шт.
Разрыхлитель для теста - 2 чайные ложки (10 гр.)
Ванильный сахар - 1 столовая ложка (25 гр.)
Для украшения:
Сахарная пудра - 1 столовая ложка (25 гр.)- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаСливочное масло 15 Мука пшеничная 160 130 25 8 Сметана 250 210 25 10 Сахарный песок 200 180 25 8 Желток куриного яйца сырой Разрыхлитель для теста 13 5 Ванильный сахар - - 25 8 Сахарная пудра 180 140 25 10
Как приготовить
Собираем необходимые ингредиенты.
Масло разминаем с мукой.
Получается вот такая масляно-мучная крошка.
Добавляем все остальные ингредиенты: желтки, сметану, сахар, разрыхлитель, ванилин.
Из оставшихся бклков можно приготовить меренги, зефир или обычную яичницу.
Замешиваем тесто вручную или в комбайне. Если тесто получается жидковатое, понемногу добавляем муку. В итоге тесто должно получиться эластичным и легко отставать от стенок посуды.
Формируем шар (или два), заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник, минимум на 1 час. Лучше на 2-3 часа.
Тесто раскатываем в пласт толщиной 5-7 мм. Не надо раскатывать слишком тонко.
Вырезаем с помощью формочки или стакана.
Духовку нагреваем до 180°С.
Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем 12-15 минут. Не нужно выпекать до коричневого цвета. Готовое печенье на сметане имеет слегка подрумяненный, можно сказать, бледноватый вид.
Готовое печенье остужаем, посыпаем сахарной пудрой. Подаем на стол!