Пирог с малиной из песочного теста со сметанной заливкой
Ингредиенты:
Яйцо - 3 шт.Сахарный песок - 1 стакан (180 гр.)
Мука пшеничная - 1,5 стакана (200 гр.)
Сметана - 1 стакан (200 гр.)
Сливочное масло - 150 гр.
Малина свежая - 250 гр.
- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаЯйцо Сахарный песок 200 180 25 8 Мука пшеничная 160 130 25 8 Сметана 250 210 25 10 Сливочное масло 15 Малина свежая 140 20 5
Как приготовить
Масло из холодильника режем кубиками.
Муку разминаем с маслом.
Должна получиться вот такая масляно-мучная крошка.
Добавляем в тесто 1 яйцо и 2 столовые ложки сахара.
Замешиваем тесто, формируем шарик. Тесто должно получиться однородным эластичным без трещин.
Отправляем наш колобок в холодильник на 30 минут. Через несколько минут можно включить духовку разогреваться.
Через 30 минут раскатываем тесто, формируем дно с бортиками.
Печем 10-15 минут в разогретой до 180ºС духовке. Корж должен слегка подрумяниться.
Пока корж печется, займемся ягодами и сметанной заливкой.
Сметанная заливка: Сметану, 2 яйца и оставшийся сахар размешиваем до однородной массы.
Ягоды перебираем, чистим. Водой не моем.
На испеченную основу выкладываем ягоды.
Заливаем сметанной заливкой.
Температуру в духовке уменьшаем до 150 градусов и отправляем пирог греться на 15-20 минут.
Достаем из духовки, вынимаем из формы, остужаем. Когда пирог останет, сметанная заливка загустеет до состояния желе.
Можно подавать на стол!