Шарлотка с абрикосами
Простой рецепт шарлотки всегда выручает, когда неожиданно приходят гости. А стакан кефира с кусочком шарлотки прекрасно подойдет на полдник или вечерний перекус.
Ингредиенты:
Яйцо - 3 шт.Сахарный песок - 1 стакан (180 гр.)
Мука пшеничная - 1,5 стакана (200 гр.)
Сода пищевая - 1/3 чайной ложки (4 гр.)
Уксус - 1/3 чайной ложки (2 мл.)
Подсолнечное масло рафинированное - 1 столовая ложка (17 гр.)
Абрикос - 400 гр.
Для украшения:
Сахарная пудра - 1 столовая ложка (25 гр.)- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаЯйцо Сахарный песок 200 180 25 8 Мука пшеничная 160 130 25 8 Сода пищевая - - 28 12 Уксус 250 200 15 5 Подсолнечное масло рафинированное 230 190 17 5 Абрикос Сахарная пудра 180 140 25 10
Как приготовить
Проверяем наличие всех ингредиентов. Также нужна форма для выпечки кексов, миксер и кулинарная силиконовая кисточка и лопатка (желательно).
Яйца с сахаром взбиваем в миксере до белой пены 5-7 минут на большой скорости.
Самое время включить духовку на разогрев до 180°С.
Пока яйца взбиваются чистим и режем абрикосы, крупные на 4 части, мелкие - пополам.
Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом и посыпаем мукой.
Яйца с сахаром должны превратиться в густую однородную белую пену.
Аккуратно вмешиваем муку. Количество муки будет зависеть от размера яиц. Если яйца мелкие- не переборщите с мукой. Тесто должно получиться по консистенции как сметана.
Финальный штрих. В качестве разрыхлителя добавляем пищевую соду (треть чайной ложки), гашеную уксусом.
На дно формы заливаем немного теста.
На тесто кладем абрикосы и снова заливаем тестом. Так несколько слоев.
Сверху должно оказаться тесто. Форма должна быть заполнена примерно на половину. В процессе выпечки тесто поднимется.
Вот такая красота у нас получилась после выпекания в течение 30-40 минут.
Накрываем форму тарелкой, переворачиваем и достаем шарлотку из формы. Если шарлотка застряла, тонкой силиконовой лопаткой пройдемся по периметру формы и снова попробуем перевернуть на тарелку.
В качестве украшения посыпаем кекс сахарной пудрой.
Подаем теплым. Прекрасный перекус - кусочек теплой шарлотки и стакан кефира.
Приятного аппетита!