Пирог со свежими сливами из сдобного дрожжевого теста
Теплая сочная слива, пышное сдобное тесто и шарик мороженого - настоящий праздник осени.
Длительность приготовления указана при условии уже готового теста.
Для теста:
Мука пшеничная - 500 гр.Молоко цельное - 1,5 стакана (250 мл.)
Сахарный песок - 2 столовые ложки (50 гр.)
Яйцо - 2 шт.
Сливочное масло - 90 гр.
Дрожжи сухие - 1 чайная ложка (5 гр.)
Соль - 1/3 чайной ложки (3 гр.)
Для начинки:
Сливы - 700 гр.Сахарный песок - 2 столовые ложки (50 гр.)
Для украшения:
Сахарная пудра - 1 столовая ложка (25 гр.)- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаМука пшеничная 160 130 25 8 Молоко цельное 250 200 20 5 Сахарный песок 200 180 25 8 Яйцо Сливочное масло 15 Дрожжи сухие 5 Соль 320 220 30 10 Сливы в граммах Сахарный песок 200 180 25 8 Сахарная пудра 180 140 25 10
Как приготовить
Тесто готовим по рецепту сдобного дрожжевого теста.
Сливы моем, очищаем от косточек, делим на половинки.
Тесто раскатываем в круг, диаметром на 2-3 см больше диаметра формы для выпекания.
Раскатанное тесто переносим в форму, формируем бортики. Форму смазывать необязательно, т.к. в составе сдобного теста достаточно масла.
Укладываем сливы.
Защипываем края как у ватрушки. Сверху посыпаем сахаром.
Из обрезков теста делаем тонкие жгутики, укладываем из них сеточку.
Разогреваем духовку на 180°С. Пирог оставляем при комнатной температуре 15-20 минут. Пока духовка разогревается, пирог как раз расстоится (тесто слегка поднимется).
Печем в духовке 20-25 минут. Готовый пирог достаем из духовки и смазываем кусочком сливочного масла.
Посыпаем сахарной пудрой. Для равномерного рассеивания удобно использовать сито.
Подаем на стол теплым. Очень хорошо сочетается с шариком мороженого.
Приятного аппетита!