Роллы запеченные с форелью

Сначала готовим рис. Сегодня будем готовить рис в обычной кастрюле. Наливаем 2/3 кастрюли воды и ставим на огонь. Рис можно использовать специальный "для суши", а можно обойтись обычным круглозерновым отечественным продуктом.

Рис промываем под струей проточной воды, пока вода из-под риса не станет прозрачной. 

Засыпаем рис в кипящую воду, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 10-12 минут на медленном огне. Готовый рис процеживаем через дуршлаг.

Готовим заправку для риса. Нам нужна 1 столовая ложка рисового уксуса, чайная ложка сахара и щепотка соли. Все перемешиваем и добавляем в теплый рис.

Рыбная начинка состоит из 3 столовых ложек майонеза, 2 столовых ложек сливочного творожного сыра и измельченной, очищенной от костей рыбы. У меня остался кусочек запеченной рыбы от вчерашнего ужина. Подойдет также жаренная или отварная рыба.

Начинку перемешиваем, добавляем столовую ложку соевого соуса.

Для формирования рулетиков нам понадобится бамбуковая циновка, и небольшой поддон.

В поддон наливаем воду комнатной температуры (до уровня 1-го см от дна), добавляем одну столовую ложку рисового уксуса. 

Лист Нори смачиваем с одной стороны в поддоне с водой.

Укладываем сырой стороной на бамбуковую циновку.

Примерно половину поверхности листа Нори заполняем рисом.

И скручиваем рулет.

На каждом повороте аккуратно уплотняем наш ролл, формируем круглую форму.

Поправляем концы рулета.

Режем острым, смоченным в воде ножом на 8 частей.

Вот такие у нас получились заготовки.

Чайной ложкой раскладываем рыбную начинку в виде "шапочки".

Укладываем в форму для запекания. Верхушки посыпаем кунжутом.

Запекаем при температуре 175°С не более 10 минут. Цель запекания - подогреть роллы и немного подрумянить верхушки, все ингредиенты в  серьезной тепловой обработке не нуждаются. Главное не пересушить роллы. Можно накрыть лист пищевой фольгой.

Подаем запеченные роллы в теплом виде с соевым соусом, маринованным имбирем и японской горчицей "Васаби".

Приятного аппетита!