Винегрет классический овощной

Свеклу лучше сварить заранее (накануне вечером). Она варится больше других овощей. В зависимости от размера свекла варится 2-2,5 часа.

Время приготовления указано с учетом уже сваренной свеклы.

Картофель и морковь варим в мундире непосредственно перед приготовлением винегрета. Готовность проверяем вилкой, овощи должны легко протыкаться.

Сливаем воду, остужаем.

Пока картошка и морковка остывают, готовим остальные ингредиенты. 

Лук  чистим, моем, мелко режем.

Капусту отжимаем от рассола.

Чистим остывшие овощи.

Очень удобное приспособление. Вареные овощи режет ровными соломками, остается лишь проийти в одном направлении ножом.

Небольшой кусочек вареной моркови оставим для украшения.

Чтобы винегрет был разноцветным, свеклу кладем в винегрет после заправки маслом.

Готовим заправку: горчицу, соль и масло подсолнечное необходимо тщательно перемешать и добавить уксус.

Заправляем сначала основное блюдо, потом добавляем свеклу.

Осталось только навести красоту. Сегодня мы сделаем бутончики из свежего огурца.

Все что нужно на фотографии.

Огурец с помощью овощечистки режем тонкими полосками. Даем полежать минут пять, чтобы полоски огурца обмякли, так их легче закручивать.

Полоски огурца закручиваем в виде нераскрывшегося бутона. в центр можно вставить крохотный кусочек морковки.

Укращаем салат огуречными "цветами" и веточками зелени.

Винегрет не самый востребованный салат на праздничном столе, а в повседневном питании он прекрасен и бюджетен. Можно конечно обойтись и без украшений, но почему-бы не сделать нашу жизнь немного красивее!

Приятного аппетита...