Зразы из мясного фарша с шампиньонами и яйцом

Для начало готовим начинку. Два яйца отвариваем вкрутую (7-8 минут).

Одну луковицу среднего размера чистим, мелко рубим и обжариваем на подсолнечном масле.

Шампиньоны очищаем от кожицы и режем пластиками.

Добавляем к луку шампиньоны, обжариваем 7-10 минут.

По окончанию варки яйца остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы и разминаем вилкой.

Добавляем мелко нарубленный укроп. Все перемешиваем. Начинка готова.

Готовим фарш. Мясо дважды пропускаем через мясорубку. Кусочек белого хлеба замачиваем в воде или в молоке.

Размоченный хлеб отжимаем от воды и разминаем руками. В миске тщательно перемешиваем мясной фарш, хлеб, одно сырое яйцо, соль и черный молотый перец.

Формируем из фарша лепешку. Удобно делать котлеты на влажной поверхности, периодически споласкивая руки. 

Сверху кладем одну ложку начинки.

Защипывая края, формируем продолговатую котлету.

Обваливаем в панировке.

Нагреваем сковороду. Обжариваем котлеты на оставшемся растительном масле с двух сторон до готовности в течение 10-15 минут на среднем огне..

Обжаренные зразы (котлеты с начинкой) подаем горячими с гарниром или салатом.

Вот такие красивые зразы получились! Приятного аппетита Вашей семье и гостям!