Форель по-деревенски
Ингредиенты:
Форель охлажденная - 800 гр.Молоко цельное - 2/3 стакана (120 мл.)
Мука пшеничная - 4 столовые ложки (100 гр.)
Подсолнечное масло рафинированное - 2/3 стакана (100 гр.)
Лимон - 1 шт.
Для украшения:
Укроп (веточка) - 2 шт.- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаФорель охлажденная Молоко цельное 250 200 20 5 Мука пшеничная 160 130 25 8 Подсолнечное масло рафинированное 230 190 17 5 Лимон Укроп (веточка)
Как приготовить
Вот такая у нас сегодня рыбешка. Примерно 800 гр весом.
Чистим и потрошим рыбу. Очищаем рыбу всегда против направления чушуек (от хвоста к голове), держим за хвост и острым ножом соскабливаем чешую.
Разрезаем брюхо, вынимаем все внутренности, хорошо промываем рыбу снаружи и внутри.
Обрезаем голову, хвост и плавники. Получаем суповой набор...
Из всего этого можно сварить уху. Если в сегодняшнее меню уха не входит, можно этот суповой набор заморозить и сварить в другой день.
У нас сегодня 4 едока, поэтому делим рыбку на 4 части.
Посыпаем солью снаружи и внутри.
Пока рыбка пропитается солью, почистим картошку и поставим вариться. В качестве гарнира сегодня будет отварной картофель.
Сначала нагреваем сковороду. Готовим панировку. Нам нужна миска с молоком и тарелочка с мукой.
На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло.
Рыбку обмакиваем в молоке и обваливаем в муке. Кладем на горячую сковороду.
Обжариваем в течение 12-15 минут со всех сторон.
Для соуса необходимо выдавить сок лимона (достаточно половинки лимона).
В небольшую сковородку наливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла, нагреваем и вливаем в масло сок лимона. Размешиваем и поливаем получившимся соусом рыбку.
Подаем с отварным картофелем. Перед подачей можно посыпать свежим укропом.
Приятного аппетита!