Компот из красной алычи на зиму
Алыча - яркий красно-желтый фрукт, более мелкий сородич сливы, обладает массой полезных свойств. Кисло-сладкий вкус прекрасно подходит для компотов и соусов.
Ингредиенты:
Алыча красная - 700 гр.Сахарный песок - 1,5 стакана (250 гр.)
- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаАлыча красная Сахарный песок 200 180 25 8
Как приготовить
Для компота нам нужны спелые, но не перезревшие фрукты.
Алычу моем под холодной проточной водой и оставляем на несколько минут в дуршлаке, чтобы стекла вода.
Пока алыча обсыхает, займемся банками. Банки моем и пастеризуем на пару по 10-15 минут каждую банку. Крышки кипятим в течение 5-7 минут.
Сразу поставим на огонь кастрюлю с водой. Нам скоро понадобится кипяток.
Алычу укладываем в банки, примерно на 1/3.
Заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 20-30 минут.
Можно сделать и более насыщенный вариант. Здесь у меня 1,5-литровые банки, заполненные почти полностью.
Когда компот остыл, одеваем специальную крышку с отверстиями.
Сливаем воду из банки в кастрюлю. Добавляем сахар и доводим до кипения. Полученный сироп заливаем обратно в банку.
Снимаем с поверхности компота пену и пузырьки. Закатываем банку металлической крышкой.
Прокатываем банку по ровной поверхности, укрытой полотенцем. Следим, чтобы ни одной капли не выделилось из-под крышки. Переворачиваем банки. Накрываем покрывалом и оставляем на несколько часов.
Хранить такой компот можно при комнатной температуре до следующего сезона.