Блины на топленом молоке
Ингредиенты:
Яйцо - 3 шт.Молоко топленое - 1 л
Мука пшеничная - 2,5 стакана (300 гр.)
Сахарный песок - 3,5 столовые ложки (80 гр.)
Соль - 1/2 чайной ложки (5 гр.)
Подсолнечное масло рафинированное - 3 столовые ложки (50 гр.)
Для начинки:
Сметана - 2/3 стакана (150 гр.)Сливочное масло - 50 гр.
Сахарная пудра - 1 столовая ложка (25 гр.)
- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаЯйцо Молоко топленое 250 200 20 5 Мука пшеничная 160 130 25 8 Сахарный песок 200 180 25 8 Соль 320 220 30 10 Подсолнечное масло рафинированное 230 190 17 5 Сметана 250 210 25 10 Сливочное масло 15 Сахарная пудра 180 140 25 10
Как приготовить
Готовим все ингредиенты.
Яйца, молоко, муку, сахар, соль помещаем в блендер, перемешиваем на большой скорости до образования однородной массы.
Cтавим разогреваться сковороду. Важно чтобы сковорода достаточно нагрелась, но не перекалилась.
Тесто должно быть жидким без комочков муки. Консистенция теста примерно как у жирного кефира.
Сковороду смазываем маслом. Для этого используем силиконовую кисточку с дозатором (или без).
Правильно приготовленное тесто легко расплывается по сковороде при наклоне.
Блин обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.
Готовые блины складываем друг на друга, добавляя на каждый небольшой кусочек сливочного масла. Масло слегка размазываем по блину и накрываем следующим.
Подаем со сметаной, слегка присыпав сахарной пудрой.