Закуски - одна из особенностей русской кухни, отличающейся таким разнообразием ассортимента холодных и горячих закусочных блюд. Закусками принято называть небольшие порции острых или соленых кушаний, с которых обычно начинают обед или ужин.
Горячие закуски подают на блюдах или в огнеупорной посуде, ставят их на подносы или салфетки, подают к ним общую ложку.