Бульон прозрачный из филе индейки

Филе индейки моем, укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой.

Одновременно ставим на огонь кастрюлю с мясом и вторую кастрюлю с водой. Доводим до кипения при максимальной температуре.

Когда закипит вода в кастрюле с индейкой, достаем мясо, промываем под струей воды и отправляем во вторую кастрюлю. К тому моменту вода во второй кастрюле уже должна закипеть.

Чтобы бульон получился золотистого цвета,  за час до окончания варки добавляем в наш бульон очищенную морковку и головку репчатого лука.

Накрываем крышкой, варим на медленном огне 2-2,5 часа.

После окончания варки, морковь и лук достаем и выбрасываем. Они нам больше не пригодятся.

Мясо выкладываем в отдельное блюдо. Его можно нарезать кусочками и положить в суп или использовать для приготовления теплых салатов.

Бульон процеживаем через сито. Можно заправлять суп.

Готовый бульон может 2-3 дня храниться в холодильнике. Можно заморозить бульон в морозилке.