Шарлотка с яблоками

Проверяем наличие всех ингредиентов. Также нужна форма для выпечки кексов, миксер и кулинарная силиконовая кисточка и лопатка (желательно).

Яблоки моем, очищаем от кожуры, режем дольками среднего размера. Слишком маленькие кусочки яблок дадут много сока и могут помешать тесту подниматься. Слишком крупные не пропекутся.  Для нашей шарлотки достаточно 2 крупных яблока или 3-4 мелких.

Яйца с сахаром взбиваем в миксере до белой пены 5-7 минут на большой скорости.

Самое время включить духовку на разогрев до 180°С.

Пока яйца взбиваются в миксере, форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом.

Слегка посыпаем мукой.

Яйца с сахаром должны превратиться в густую однородную белую пену.

Аккуратно вмешиваем муку. 

Количество муки будет зависеть от размера яиц. Если яйца мелкие- не переборщите с мукой. Тесто должно получиться по консистенции как сметана.

В качестве разрыхлителя добавляем пищевую соду (на кончике чайной ложки), гашеную уксусом.

В принципе, можно обойтись без соды и разрыхлителей. Главный секрет в хорошо взбитых яйцах.

На дно формы заливаем немного теста. Кладем часть яблок, снова заливаем тестом. Так несколько слоев.

Сверху должно оказаться тесто. Форма должна быть заполнена примерно на половину. В процессе выпечки тесто поднимется.

Выпекаем 35-40 минут при 180°C. В процессе выпекания шарлотка должна подняться примерно в два раза, корочка должна подрумяниться. Первые 15-20 минут открывать духовку и подсматривать не рекомендуется.

Накрываем форму тарелкой, переворачиваем и достаем шарлотку из формы. Если шарлотка застряла, тонкой пластиковой лопаткой пройдемся по периметру формы и снова попробуем перевернуть на тарелку.

Посыпаем сахарной пудрой. Для равномерного распределения пудры используем сито.

Подаем на стол в теплом виде.

Приятного аппетита!