Оладьи на кефире пышные со сгущенкой
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 2,5 стакана (300 гр.)Яйцо - 3 шт.
Кефир - 2,5 стакана (500 мл.)
Сахарный песок - 3 столовые ложки (75 гр.)
Соль - 2 гр.
Подсолнечное масло рафинированное - 5 столовые ложки (85 гр.)
Для начинки:
Молоко сгущенное - 3,5 столовые ложки (100 гр.)- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаМука пшеничная 160 130 25 8 Яйцо Кефир 250 200 18 8 Сахарный песок 200 180 25 8 Соль 320 220 30 10 Подсолнечное масло рафинированное 230 190 17 5 Молоко сгущенное 30 12
Как приготовить
1.
Готовим ингредиенты. Кефир желательно заранее достать из холодильника.
2.
Кефир, яйца, сахар и соль перемешиваем миксером.
3.
Продолжая замес, постепенно добавляем муку. Тесто должно получиться консистенции 20% сметаны.
Готовое тесто накрываем полотенцем и ОСТАВЛЯЕМ НА 30 МИНУТ при комнатной температуре.
4.
Сковородку ставим на огонь. Я использую вот такую специальную сковороду для оладий.
Смазываем горячую сковороду маслом. Разливаем тесто по ячейкам и обжариваем с двух сторон.
Можно конечно жарить оладьи и на обычной сковороде.
5.
Оладьи на кефире получаются пышные с дырочками (пузырьками воздуха). На фото не очень видно :)
6.
Поливаем сгущеным молоком, и подаем на стол! Приятного аппетита!