Главная / Закуски и салаты / Салаты и винегреты / Салаты с майонезом / Оливье классический рецепт

Оливье классический рецепт

Название этот салат получил в честь своего создателя - повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 1860-х годов ресторан французской кухни «Эрмитаж». Наши бабушки и пробабушки рецепт слегка переиначили, ведь первоначальный салат помимо огурцов и картошки сожержал еще мясо рябчиков и раковые шейки. В итоге, доступность ингредиентов и простота изготовления сделали этот салат чрезвычайно популярным. И сейчас почти в каждом доме на новогоднем столе стоит своя вариация знаменитого салата Оливье.

8 порций

1 час

Добавить в избранное

Добавить в меню

Ингредиенты:

Колбаса вареная - 500 гр.
Яйцо - 5 шт.
Огурцы маринованные - 4 шт.
Морковь - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Картошка - 6 шт.
Зеленый горошек консервированный - 1 банка
Майонез - 2 стакана (400 гр.)

Для украшения:

Петрушка (веточка) - 2 шт.

Таблица мер и весов

Наименование	Стакан чайный (250 мл)	Стакан граненый (200 мл, до риски)	Столовая ложка	Чайная ложка
Колбаса вареная
Яйцо
Огурцы маринованные
Морковь в штуках
Лук репчатый в штуках
Картошка
Зеленый горошек консервированный
Майонез	250	210	25	10
Петрушка (веточка)

Как приготовить

Сначала надо отварить овощи и яйца.

Яйца заливаем холодной водой, ставим на огонь, после закипания варим 5-7 минут.

Картофель и морковь моем, но не чистим. Варим "в мундире". Заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим до готовности 15-20 минут в зависимости от размеров плодов.